İlçemizde tarım alanında faliyet gösteren Karasürmeli Tarım Sanayi Ticaret Ltd. Şti. Genel Müdürü Hikmet Karasürmeli, Arsuz’un tarım alanında hak ettiği noktaya bir türlü gelemediği belirtti.

İlçemizin bir turizm kentinden çok tarım kenti olduğunun altını çizen KARASÜRMELİ, vatandaşlarımızın bir kısmı Arsuz’da 3 ay boyunca ve sadece merkez mahallede turizm ile hayatını ikame etmekte olup Kale’den Karaağaç’a kadar vatandaşlarımızın gelir kaynağının ilk sırasında tarım olduğunu belirti.

Yıllardır Ziraat Odasının Bilgi birikiminden Arsuzluların yeterince faydalanamadığını ve ilçemizde ki Mikro iklime rağmen ürünlerde istenilen standartlar yakalanmadığını belirtirken Yeni kurulan Ziraat Odası yönetimi, İlçe Tarım müdürlüğü ile tarım kooperatifi ile beraber düzenlenecek olan konferanslarla çiftçilerimiz doğru bir şekilde bilgilendirilmeli ve verimli arazilerimizden elde edeceğimiz ürünlerin kısa sürede markalaşması gerektiğini ifade etti.

Hikmet Karasürmeli, Asıl işim toptan sebze ve meyve ticareti, Ankara halinde de yerimiz var. Arsuz’un Zeytinyağında söz sahibi olması için geçtiğimiz yıllarda İtalya, İspanya, Yunanistan’ı dolaşarak son teknoloji yapıya sahip Zeytinyağı tesisini Arsuz’a kazandırdık.

Arsuz Bölgesinde en eski zeytin üreticisi bir aile olduklarının altını çizerken “Dededen, babadan zeytin üreticisiyiz. 5 bin ağaç zeytine sahibiz. Bölgenin zeytincilik konusunda yüksek bir rekolteye sahip olmasına rağmen yıllardır hak ettiği noktaya ulaşmadığından Kurmuş olduğumuz zeytinyağı fabrikası ile hem bölge halkına hizmet üretiyor hemde Arsuz’un adını zeytin ile duyurmak amacıyla markalaşma çalışmalarımızı tamamladık.

İlçemizde Karasürmeli Zeytinyağları piyasada aranır hale geldi. Bu işte büyümeyi hedefliyoruz. İleriki yıllarda tesisimizin yanında bulunan boş arazimize salamura tesisini de kurmayı düşünüyoruz. Arsuz üreticisini rahatlatacak bir kompleks projesi peşindeyiz. İnsanımız, siyah ve yeşil zeytinini de, yağlı zeytinini de burada değerlendirecek. Başka bir yere gitmesine gerek kalmayacak.dedi.

Arsuz’da İki faz üretim ve soğuk sıkım tekniğiyle üretim yaptıklarını belirten Hikmet Karasürmeli “Dünyada en iyi en sağlıklı ve kaliteli üretim bu yöntemlerdir. Malaksör dediğimiz hamur karıştırıcı hamuru sıkma makinesine verilme sebebi, sıcak suyun zeytine ve yağına temas etmemesidir. İki faz dediğimiz prina ve zeytinin öz suyu helezona yardımıyla havuza akıtılır yağ ise seperapötöre gelir. Yani bizde prina ve yağ vardır. Diğer eski sistemlerdeyse prina, karasu ve yağ bulunuyordu. Eskiden zeytinyağına sıcak su verilirdi. Sıcak su, zeytindeki yararlı bütün bileşenleri alır atık olarak karasu havuzuna atar. İki faz dediğimiz sistem, zeytindeki bütün yararlı bileşenleri zeytinden alıp direk yağa katar. Dolayısıyla çok kaliteli düşük asitli, minerallerle dolu bir yağ üretiliyor” diye konuştu.

VATANDAŞ KALİTELİ ZEYTİNYAĞINI BİLİNMİYOR

Tesislerinde günlük işleme kapasitesinin yaklaşık 200 ton olduğuna da değinen Karasürmeli “Bu yatırımla Arsuz bölgesinde kesinlikle bir eksikliği giderdik. Fakat bölge insanının bu konuda yeterli bilgiye sahip olmadığını gördük. Bazı üreticilerimiz, son sistem ve kendini dünyaya kanıtlamış bir makineyi, 25 yıl önceki makineyle kıyaslıyor. Soğuk sıkım yağlarının kötüymüş gibi algılıyorlar. Bu yağ acıdır, yenmez gibi değerlendirmelerde bulunuyorlar. Acı olan zeytin tanesinden tatlıyı bekleyebilir misiniz? Bu acılık, ham şekilde tadına bakıldığında farkına varılır ama yemeklerde kullanıldığında o tadı alamazsınız.

Zeytinyağının yakıcılık, burukluk ve aroma olmak üzere üç özelliğe sahip olduğuna işaret eden Karasürmeli şöyle konuştu: “Bunların üçü bir yağda yoksa her hangi bir yakıcılığı yoksa o yağda kesinlikle bir sıkıntı vardır. Hilesi çok alan bir sektöre girdik. En fazla hilesi yapılan üç büyük ürün var. Bunlar, zeytinyağı, bal ve et, tüketici bunu çözemez. Zeytinyağı karışıma çok müsait bir üründür. Piyasada bulunan birçok insanın bilmediği kanola yağı var ki, zeytinyağının rengine çok benzer. Kanola yağının litresi 3.5-4 liradır. Yüzde 50 kanola yağı, yüzde 50 zeytinyağı karıştırılarak markasız olarak piyasaya sunuluyor. İnsanımız bir iki lira hesabı yaparak markasız ürünleri alarak kullanıyor. Bu karışımı ortaya çıkarabilecek tek nokta laboratuvardır.

Bizler, kaymakamlık ve belediyle ile istişarelere bulunarak zeytin konusunu gündeme getirerek hem festivaller ile hem diğer illerde yapılan Hatay Günlerinde Arsuz’un adını zeytinle de dünyaya duyurmak istiyoruz. Elimden geldiğince Arsuz’u zeytinle dünyaya duyuracağım” şeklinde sözlerini tamamladı.